Kultura ladijskega prometa in navtični besednjak sta se razvijala skozi stoletja. Imena delov ladje imajo svoje posebnosti. Na primer, kuhinja je priljubljeno mesto za celotno posadko ladje. Skozi zgodovino plovbe je igral pomembno vlogo v življenju mornarjev.
Caboose - kaj je in kakšen je njegov namen
Kuha je prostor na ladji, ki je namenjen kuhanju. Zavzema ločeno mesto ali namensko območje, kar je odvisno od velikosti ladje. Ime izvira iz nizozemske besede kombuis, kar pomeni "kuhinja" ali "štedilnik", že v 15. stoletju. Tako se je imenovala peč iz litega železa, na kateri so kuhali hrano na jadrnicah. Mimogrede, v dobi Petra I se je ta soba v Rusiji imenovala kuharnica.
Vedeti morate, da beseda "galija" nima homonima, saj se nanaša na strokovne besede. Toda obstaja homofon te besede (to je, da se po zvoku ujema) - "kampus". Ne smemo jih zamenjevati, saj se slednji imenuje kampus izobraževalne ustanove, kjer so poleg stavb za pouk hostli, knjižnice, športni kompleksi in drugo.
In najpogostejši sinonimi za besedo "galija" so "kuhinja", "kuhar", "kuhinja", "ladijska kuhinja".
lokacija kuhinje
Na ladji v kuhinji morate upoštevati določena pravila. Torej, kuhar ne pripravi prve jedi med smočenjem, le-ta bo brizgala ven. In ko je na morju nevihta, je miza pokrita z mokrim prtom, da krožniki ne zdrsnejo na tla. Razlika med mizami na ladji je, da so opremljene s stranicami vzdolž oboda, tako da majhni predmeti ne padejo ven. Ura obrokov na ladji je vnaprej dogovorjena, običajno pa je, da se za mizo usede celotna posadka.
Pomena besede "galija" na ladji ni treba nikomur razlagati. Tukaj mornarji ne prejmejo le hrane, ampak zalogo moči za svojo težko službo. V tej sobi je nameščena oprema, ki zmehča zvitek. Varnostni ukrep je na primer peč na posebnem vzmetišču in njena ograja, kot zaščita pred padajočo opremo.
Ko govorimo o kuhinji, je pomembno omeniti, da taka soba ni nikjer. Na jadrnicah se nahaja v premcu, na majhnih čolnih - na spodnjih palubah in na trgovskih ladjah - v zgornjem delu.
Sodobna oprema
Delo kuharja v starih časih ni bilo lahko: brez hladilnika, uporaba premoga. Od zalog je na voljo samo soljena govedina ali živo meso, ki se nahaja na krovu v kletkah.
Kuha na sodobni ladji je opremljena z različno opremo. Obvezen element kuhinje je štedilnik. Izpolnjevati mora naslednje zahteve:
- Kompaktna. Na ladji šteje vsak centimeter prostora.
- Moč. Plošča mora vzdržati največje obremenitve.
- Razpoložljivost imetnikov. Posoda med zibanjem ne sme pasti z enote.
- Možnost kuhanja vsaj 3 jedi hkrati za ladijsko posadko.
- Toplotna izolacija zunanje stranske površine.
Seveda se kuhinjska peč na vlečni ladji razlikuje od opreme na veliki liniji. Toda splošni parametri so ohranjeni, da bi mornarjem zagotovili dobro prehrano.
Ogrevanje vode v kuhinji
Pomembno je, kako je kuhinja opremljena. Jasno je, da je tak prostor nujno opremljen s posebnimi kotli. Potrebni so za kuhanje, predelavo hrane, pomivanje posode, kuhanje čaja.
Zahteve za parametre takšne enote so jasne:
- Visoka zmogljivost rezervoarja (pravilna količina vrele vode za določen čas).
- Ogrevanje posode od znotraj. Zunaj ostane hladno.
- Navpična namestitev in pritrditev, zaradi česar je priročna za kuhinje z majhnimi dimenzijami.
- Hitrost ogrevanja vode.
- Zaščita pred korozijo.
Tretja obvezna komponenta je hladilnik. Njegov namen je ohraniti hrano v času plovbe. Naprava izpolnjuje naslednje kazalnike:
- Varno pritrditev, da se izognete prestavljanju.
- Zahtevan obseg, glede na število članovposadka.
Vloga kuhinje na ladji
Pomorska plovba je nepogrešljiva brez kuhinje in kuharja, saj vsak, pa naj bo to kočijaš ali admiral, potrebuje zajtrk, kosilo in večerjo. In na jadrnicah, na linijskih ladjah in na podmornicah so ljudje, ki kuhajo hrano, in vedno so prostori, namenjeni temu.
Veliko je odvisno od kuharja na ladji. Dobro nahranjeni jadralci bodo lažje uresničevali cilje ekipe. Zahvaljujoč trudu ladijskega kuharja je vzdušje na ladji mirno ali, nasprotno, napeto, saj na ladji ni nobene kavarne, kjer bi lahko jedli okusno hrano, ali trgovine, kamor bi lahko šli po živila.
Skozi zgodovino so ladje pogosto postale prenašalci nalezljivih bolezni. WHO je vzpostavila mednarodne zdravstvene predpise za vodni promet.
Namen uvedbe takšnih pravil je zaščititi zdravje delavcev in potnikov, preprečiti prenos okužbe iz ene države v drugo. Ta pravila določajo, da mora biti hrana, sprejeta na krov, varna, posadka pa mora biti usposobljena za sanitarna pravila in jih strogo upoštevati.
Zdaj je jasno, kakšno vlogo ima kuhinja v življenju mornarjev. Nobenega dvoma je, da je takšno mesto ključnega pomena v težkem in nevarnem poklicu mornarja.
