Egiptovo toplo, sončno podnebje omogoča kmetom, da pridelajo več pridelkov sadja in zelenjave na leto. Ni presenetljivo, da več kot 65 % prehrane prebivalcev sestavljata sezonsko sadje in zelenjava.
Na egipčanski tržnici so stojnice vedno polne svežega sadja. Ko pridete na počitnice v to državo, se lahko založite z vitamini za celo leto pred nami.
Vendar pa imajo številne sadne rastline v Egiptu svojo sezonskost. Domačini se tega dobro zavedajo in turistom bomo skušali povedati, kateri letni čas in kakšno sadje je v Egiptu vredno poskusiti.
Navadni citrusi in banane
Že dolgo ni nikogar presenetila obilica pomaranč ali grenivk v naših supermarketih. Vendar pa se pomaranče in mandarine, gojene v vročem Egiptu, odlikujejo po svojem posebnem sladko-kislem okusu in tanki kožici. Če pridete pozimi v bližino Aleksandrije, lahko uživate v nežni aromi dreves mandarin.
Relativno nedavnoLimete, ki jih imajo radi Rusi in rastejo v Egiptu vse leto, Arabci že dolgo postrežejo z juhami in morskimi sadeži.
In poleg sadežev Egipta, ki so nam poznani, nas presenetijo rdeče banane. So manjši in njihova koža je rdeče-rjava ali vijolična. Tudi okus teh sadežev je malce nenavaden, bolj izrazit in malce spominja na jagode. Nežno rožnato meso teh sadežev je bogato s kalijem ter vitaminoma C in B.
Skoraj vse leto v tej državi lahko uživate v grozdju, jagodah in lubenicah. Vendar pa imajo nekateri eksotični sadeži Egipta izrazito sezonskost. Prav v teh mesecih so najbolj uporabni in okusni. Ostaja samo izbira.
Kaj jesti pozimi
Začetek leta povezujemo s snegom in nevihtami, medtem ko je v Egiptu sezona žetve jagod, datljev, granatnih jabolk, fizalisa in guave.
Če vsi vedo za datlje in granatna jabolka, potem so plodovi fizalisa le v tropih. Ti plodovi Egipta so nekoliko podobni češnjam, le jantarno rumene barve. Sadje vsebuje veliko koristnih elementov in kislin, ki blagodejno vplivajo na zdravje. Vendar pa ne smete jesti veliko jagodičja, saj se želodec lahko iz navade razburi, ostalo pa bo pokvarjeno.
Velike, približno 10-15 centimetrov, plodove guave začnejo obirati novembra. Kroglasti plod je pokrit z grobo lupino. Morda se zdi gost, čeprav je v resnici zelo tanek in velja za uporabnega. V kaši je veliko majhnih trdih kosti.
Lokalci nikoli ne uporabljajouživanje prezrelega sadja guave. Uporabljajo se le rahlo mehki primerki. Odvisno od sorte, guava meša znani okus malin ali jagod z rahlim pridihom borovih iglic iz lupine.
Lubenice in medlar
Spomladi se poveča število sezonskih sadežev. Na policah je še veliko zrelih jagod, citrusov in granatnih jabolk. Vendar se aprilska sezona guave bliža koncu.
Namesto tega začnejo množično zoreti lubenice. V Egiptu so sladke in sočne, z majhnimi semeni. Obstaja eno opozorilo: pri izbiri lubenice ne bodite sramežljivi - preglejte sadje z vseh strani. Dejstvo je, da Egipčani pri zbiranju lubenic ne obredujejo in naključno mečejo težke kroglice. In v takšni vročini se razpokano sadje skoraj takoj začne kvariti in fermentirati.
Konec aprila se na stojnicah trga začne pojavljati lokvat. Fotografija teh egiptovskih plodov (glej zgoraj) kaže, da po obliki spominjajo na podolgovato jabolko, le da plodovi rastejo v grozdih. Okus je malce nenavaden, hkrati spominja na hruško in glog. Plodovi lušnice imajo številne zdravilne lastnosti, saj jih v vročih državah gojijo že več kot tisoč let.
Mimogrede, najbolj okusne češnje zorijo maja-junija. Seveda so češnje na jedilniku hotelov vse leto, a spomladi so te jagode najbolj sočne.
Poletno obilje
Poleti se vam zaradi številnih imen egiptovskega sadja lahko zavrti v glavi. Grozdje, domače breskve, marelice, češnje. Začnejo se pojavljati prve melone. V Egiptu niso velike, tehtajo približnokilogram. Zaradi dejstva, da je oh pobran nekoliko premalo zrel, so egipčanske melone po okusu slabše od običajnih uzbekistanskih. Čeprav morate še vedno poskusiti in primerjati.
Junija se začenja dolga sezona manga. Ti plodovi, ki jih smatramo za eksotične, rastejo v Egiptu od junija do oktobra. Odvisno od sorte (in v tej državi jih goji več kot ducat) lahko teža plodov manga doseže dva kilograma. Zreli plodovi so zelo dišeči in okusni, kaša je rahlo vlaknasta in se kar topi v ustih. Od obilice sort manga imajo sami Egipčani najraje Timor, ki dozori proti koncu poletja.
Kratke sadne sezone
Nekateri slastni egiptovski sadeži pridejo in gredo zelo hitro. To se nanaša na fige, kaki in hruške, ki jih domačini obožujejo.
Hruške prebivalcev naše države ne presenečajo, nežni plodovi fig pa so poleg prijetnega okusa tudi zelo bogati s koristnimi snovmi. V starem Egiptu so bile fige (imenovane tudi fige), skupaj z grozdjem in olivami, osnova dnevne prehrane.
Zrele fige so zelo občutljive, bolje jih je pojesti takoj na licu mesta, ker morda ne prenesejo prevoza do hotela. Bolje je izbrati majhne plodove temne barve, najbolj okusni bodo.
Podobna težava pri zrelih kakijih. To sadje je zelo priljubljeno v Egiptu. Njegova pulpa se dobesedno topi v ustih. Vendar pa je pri okusu majhen odtenek: nekatere sorte kakija imajo trp, grenak okus. Da bi se tega znebili, je treba sadje nekaj ur zamrzniti. Če želite prinestieksotični kaki doma, bolje je izbrati trde, nezrele sadeže, ki nato zorijo, ko ležijo v temnem prostoru.
Izbor manga in grozdja
Tradicionalno avgust velja za vrhunec sezone manga. Brez pretiravanja lahko rečemo, da so vsi pulti napolnjeni z različnimi sortami tega sadja. Posebej okusni so mango sorte Timor, ki jo imenujemo tudi egipčanski, in majhni, do dvesto gramov, plodovi hindujske sorte. Imajo bogato rumeno barvo ter zelo prijeten okus in aromo.
V tem času končno zorijo grozdje in lokalne breskve. Seveda se breskve v Egiptu prodajajo vse leto, pogosteje pa se uvažajo. In lokalna sorta, majhni plodovi z belkasto lupino in celulozo, vas bodo prijetno presenetili s sladkim okusom.
Že od antičnih časov je bilo grozdje priljubljeno med obilico sadja in zelenjave v Egiptu. In to ni presenetljivo: fruktoza, ki jo vsebujejo jagode, hitro daje občutek sitosti, posušene jagode pa se lahko hranijo zelo dolgo. Skoraj vse sorte, gojene v Egiptu, so brez semen, zato jih lahko varno dajemo tudi dojenčkom.
Jesenski vitaminski raj
Na policah ni več lokalnih češenj, fig in hrušk. Toda bil je svež pridelek fizalisa in granatnega jabolka. Ti sadeži so pri nas dobro poznani. Vendar pa so v Egiptu granatna jabolka še posebej sladka in sočna. Dobra novica je, da že na začetku sezone granatnega jabolka cene sploh niso visoke, izbira pa je preprosto velika. Poleg tega se v Egiptu radi barantajo!
Približno od oktobra se začnejo trgovciaktivno ponujajte ashto - nenavadno sadje, ki izgleda kot okrogel zelenkast stožec. Egipčani ga imenujejo "sladko jabolko" in ga preprosto obožujejo. Okus ašte je precej težko opisati. Nekdo čuti banano, nekdo jagodo, kivi, jogurt in celo smetano. V vsakem primeru je vsekakor vredno poskusiti!
Kakšno sadje raste v Egiptu? Pogosto ne le okusno, ampak tudi koristno za telo. Na primer, uporaba ašte pomaga preprečevati raka, granatno jabolko krepi stene krvnih žil in zvišuje raven hemoglobina. In datlji, ki jih poznamo, so v Egiptu tako priljubljeni, da veljajo za zdravilo za večino bolezni.
Mimogrede, tudi sezona zmenkov se začne jeseni. Nenavadno je okus zrelega sadja rahlo trpko in adstrigentno - dvomljiv užitek. In običajni posušeni datlji so veliko slajši in prijetnejši. Čeprav imajo domačini raje sveže in jih uživajo v ogromnih količinah.
Kje izbrati sadje
Vsa imena in fotografije egiptovskega sadja je nemogoče našteti in prikazati v majhnem članku, preveč jih je. Vendar vodstvo hotela gostov ne razvaja pogosto s svežim lokalnim sadjem, saj ponuja poceni uvoženo.
Za nove okuse in vtise zato pojdite na tržnico. Seveda je tam vedno hrupno in gneča. Vendar pa obstaja priložnost poskusiti, skrbno izbrati vsako jagodo in se pogajati s prodajalcem. Če poskusite, se lahko navedena cena večkrat zniža.
Tržnice, ki se nahajajo v bližini hotelov ali na mestih, ki jih obiskujejo turisti, so drugačnenapihnjene cene. Zato je bolje kombinirati sprehod po mestu z izbiro sadja in videti, kje ga domačini kupujejo.
Turistični nasveti
Pogosto uprava hotelov v Egiptu prepoveduje vnašanje sadja, ne glede na vrsto, v sobo, vendar turisti pravijo, da se večino sadja, razen morda velike lubenice, lahko neopazno prinese. Edino vprašanje je etičnost in smotrnost takega dejanja.
Ta država je zelo vroča, poškodovano sadje in zelenjava se lahko hitro pokvari. Poleg tega domačini ne skrbijo preveč za higieno. Zato je treba vse kupljeno sadje pred zaužitjem temeljito oprati.
Resnično želim poskusiti čim več eksotičnega neznanega sadja, a izkušenim popotnikom odsvetujemo, da se zanesejo. Nekatero sadje lahko povzroči alergijsko reakcijo ali prebavne motnje. Najbolje je, da ne poskusite več kot en nov izdelek na dan.
V Egiptu so zelo priljubljeni sokovi, v katerih so mešane tri vrste različnih sadežev. Prodajalec izmenično pripravlja sveže sokove, jih po plasteh nalije v kozarec in ne meša. Izkazalo se je okusen vitaminski "semafor", ki je otrokom zelo všeč.
Iz sončne dežele lahko domov prinesete zrele sadeže granatnega jabolka, rahlo trd mango, eksotično ashto ali nezrele kakije. Bolj občutljivo sadje je najbolje uživati med počitkom.
