Tisti, ki so izbrali to državo za svoj dopust, tega nikoli ne bodo obžalovali. Črna gora upravičeno zaseda eno vodilnih mest med okolju prijaznimi letovišči. Toplo morje, plaže, neverjetno lepe pokrajine, kuhinja in vina Črne gore sestavljajo poseben šopek užitkov. Obisk te regije se enkrat za vedno zaljubi vanjo, steklenica lokalne ambrozije pa je vedno odličen spominek. Kakovost in izviren okus vin potrjuje dolga zgodovina vinarstva.
Črna Gora in vino
Prebivalci Črnih gora že dolgo gojijo grozdje in iz njega pridelujejo življenjsko pijačo. Kdo je prvi posadil vinsko trto na obali Skadarskega jezera, ni natančno znano, vendar so vinogradi omenjeni v starodavnih kronikah starega Ilirskog kraljestva. In to je BC. Pravijo, da so stari Rimljani svoje recepte delili z domačini. Všeč ali ne, črnogorska vina, katerih ocene trdijo, da so najboljše pijače na svetu, so edinstvena.
Ta lastnost je značilna za lokalne pijače, ker sorte grozdja, iz katerih so pridelane, rastejo le na omejenem območju. Kmetje so delali vino s svojo obrtjonačin, glede na posamezne tehnologije. Kralj Nikola Petrovič, ki je vladal sredi 19. stoletja, je vzel proizvodnjo grozdnih pijač pod svoj nadzor in določil normative za sajenje vinske trte za vinarje, ustanovil založbo prvih pravil. Zgodovina industrijske proizvodnje solarnih pijač v Črni gori se lahko začne z ustanovitvijo prve državne zadruge, ustanovljene leta 1911.
Vinarstvo danes
Trenutni obseg vinarstva je približno 4.000 hektarjev vinogradov, 120 kmetij in zasebna proizvodnja na skoraj vsaki kmetiji. Najbolj znana proizvodna območja sta Crmnica in Grblja. Največji vinograd je "Čimovsko polje". Proizvaja najboljša vina v Črni gori, najbolj znan vinski kompleks "13. julij - Plantage". Mimogrede, ko na steklenici preberete napis "13. julij", ga ne jemljite za datum proizvodnje - to je ime proizvajalca. Od ostalih ga ločijo evropski standardi kakovosti, okoli 500 nagrad različnih svetovnih tekmovanj, dostava izdelkov v več kot 30 držav.
Vizitke regije - bela "Krstach" in rdeča "Vranac". Vino Črna gora daje suh, trpki okus. To je treba upoštevati za ljubitelje debelega in sladkega.
črni konj
Točno tako zveni beseda “vranac” v prevodu v ruščino – ime priljubljene črnogorske rdeče. Znano je, da ime vinu največkrat daje sorta grozdja. Vina Črne gore niso izjema. Grozdje "Vranac" - ponos dežele, sonceima dovolj v izobilju. Podolgovate temne jagode, v notranjosti brezbarvne, zorijo avgusta in so same po sebi zelo sladke in okusne. Jagode, nabrane izključno ročno, ostanejo nekaj časa na soncu, kar doda še več sladkosti.
Okus vina Vranac je opisan kot topel južni in žameten z dolgim pookusom. Za aromo so značilne note češenj, ribeza, sliv, ki se pomešajo s pridihi vanilije in svežega kruha. Trdnjava - od 16 do 18%.
Sorte te sorte so bogatejši "Vranac Pro Korde" in bolj začinjen in s tem tudi dražji "Vranac Premium".
Beli križ
Bela vina Črne gore predstavlja "Krstač". Opredelitev »unikatnega« velja za vse sorte grozdnih dobrot brez izjeme, sicer jih ne bi bilo smiselno deliti na blagovne znamke. Kar zadeva "Krstach", se edinstvenost kaže v tem, da ta bela sorta grozdja raste samo na enem mestu: v majhnem mestu Nikol Tserkva, na obrobju Podgorice. V prevodu Krstach pomeni "križ". To je videz oblikovanih grozdov tega rumeno-zelenega grozdja. V obliki križa kmetje te regije polagajo tudi vinograde.
Moč te pijače medene barve je 12%, okus je osvežujoč, diši po zeliščih in rožah.
Ljubiteljem sladkega
Poleg najbolj priljubljenih, tako znanih črnogorskih znamk, kot so "Sauvignon", "Merlot", "Cabernet", "Rose", niso slabše po okusu.
Kajvino prinesti iz Črne gore, če vaši prijatelji niso ljubitelji suhih pijač? Resnično domača vina iz robid in breskev, včasih iz drugega sadja in jagodičja, najdejo svojega potrošnika. Po okusu - to je dišeč naravni sladek kompot z določeno stopnjo moči. Sladica je zelo primerna možnost.
Kaj je močnejše?
Iz te dežele še ekskluzivno prinesejo lokalno sadno vodko – rakijo. Odkrito povedano, to je lokalna sadna luna. Razlika med črnogorsko rakijo je v tem, da se z resno stopnjo (50 - uradno v trgovini, 60 ali več - na trgu) pije zelo enostavno. Vodka se razlikuje po aromi in okusu glede na izvor. Lozovasa - grozdna vodka, slivovitz - sliva, kaisievaca - marelica. Mimogrede, grozdno žganje je izdelek iz istih "vranatov", samo po glavnem stiskanju.
Edino nacionalno ječmenovo pivo je Niksicko.
Nakup ali tržnica
"Vranac" in "Krstach" - ti dve sorti pogosto postaneta nakup spominkov, saj sta nekakšna vizitka države. Ne moremo reči, da so njihove okusne lastnosti veliko boljše ali slabše od podobnih izdelkov iz drugih držav, imajo pač svoje čare in ljubitelji vina se morajo z njimi seznaniti vsaj zato, da bi vedeli vse tudi o tej vinorodni pokrajini..
Kje je najboljše vino ali žganje, v trgovini ali na tržnici? Vse ima svoje prednosti in slabosti. V Črni gori ni državnega monopola nad proizvodnjo in prodajo alkohola,tako da lahko tako mali proizvajalci kot posamezniki dokaj svobodno proizvajajo in prodajajo svoje izdelke. Pijače na policah trgovin so pretežno glavnega proizvajalca, z zagotovljeno kakovostjo in stabilno ceno od 2 do 25 evrov. Na trgih so lahko izdelki zasebnih trgovcev veliko boljši, a tudi dražji v letoviških območjih. V oddaljenih majhnih vaseh lahko kupite vino ceneje, a nič slabše.
Kako je definirano kakovostno vino?
Izkušenih poznavalcev in pokuševalcev vina je malo, glavni potrošniki in ljubitelji določajo zgolj okusne lastnosti, a, kot veste, ni tovariša za okus in barvo. Medtem je priljubljen način določanja kakovostne pijače zelo preprost. V katero koli posodo nalijemo do polovice čiste vode in v majhnem curku počasi dodajamo vino. Če se voda in dodani izdelek ne pomešata takoj, je napitek narejen po vseh pravilih. Več o kvaliteti: po zaslugi Črnogorcev tukaj ni vin v prahu. Vse za prodajo je zagotovljeno naravno - naj bo to grozdje ali sadje.
Kdaj in kaj pijejo?
Pravzaprav v življenju regije, kjer vino pridelajo na vsakem dvorišču, ga pijejo z vsem. Črnogorska vina so pijače za vsakodnevno uporabo (seveda v zmernih količinah). V restavracijah so pravila strežbe v skladu s splošno sprejetimi gastronomskimi zakoni. K mesnim jedem se postrežejo suha rdeča vina. Primeren prigrizek za takšno pijačo bi bila zelenjava, gobe, sir. Beli suhi "Krstach" se postreže z ribami in morskimi sadeži. Zraven se priležejo sladka sadna in jagodna vinasladice in čokolada.
Pravila za izvoz alkohola
Koliko vina je mogoče izvoziti iz Črne gore? Po veljavnih pravilih lahko iz te države odnese pet litrov vina na odraslega popotnika. Brez carine je dovoljen izvoz 1 litra žganja in 2 litra vina, ostalo boste morali plačati.
