Mnogi ljudje gredo na Krasnodarsko ozemlje zaradi morja in plaž in se ne zavedajo drugih kotičkov stran od vrveža. Svež zrak, neskončna prostranstva, čudovite pokrajine in okusna penina.
Šlo bo za Abrau-Durso. "Kje je?" - vprašaš. Vse na istem mestu, na Krasnodarskem ozemlju, nedaleč od Novorossiyska.
Abrau in Durso
Pravzaprav se vas ob jezeru imenuje Abrau. Durso, kjer se nahaja morska obala, je 7 kilometrov dlje. Do tja lahko pridete po vijugasti gorski cesti.
Durso, kot vsako naselje na morski obali, ima plaže, rekreacijske centre, penzione, hotele.
Abrau ima vse atribute "osrednje posesti": bolnišnico, policijo, pošto, lokalno upravo in seveda znamenito jezero z istim imenom.
jezero Abrau
Velika je, okoli 200 hektarjev in dobro ogreje, zato je primerna za poletno kopanje.
Znanstveniki se še vedno borijo s skrivnostjo njegovega izvora. "Napaka" - tako je prevedeno ime rezervoarja - bi lahko nastala kot posledica premikagorske plasti ali pa so to morda ostanki svežega morja. V jezeru je še vedno veliko rib.
Druga skrivnost je v drenažnem sistemu. Abrau se hrani iz reke in podvodnih izvirov, vendar ni očitnega odtoka. Špekulira se, da presežek izhlapi, a ali?
Za zaprte rezervoarje v jezeru ni vegetacije, svežina vode pa je nedvomna. To dejstvo lahko dobro potrdi drzne domneve o še vedno obstoječi povezavi z morjem.
Nedaleč od jezera je gozdarstvo Abrau-Dyurso, kjer je še en manjši rezervoar - Bam. Tam so navdušenci začeli gojiti lotuse. Ko piha čelni veter, je vonj mogoče občutiti že dolgo preden se približa vodi.
Legende o jezeru
O vseh skrivnostnih krajih se sestavljajo legende in se prenašajo iz roda v rod. V bližini jezera Abrau jih je več.
Prva govori o ljubezni mlade Čerkeške žene do revnega mladeniča. Ni si upala ubogati svojih staršev in je hrepenela samo po izbrancu.
Lepota ni imela sreče, živela je obkrožena z brezdelnimi ljudmi, ki niso cenili nič drugega kot svoje užitke. Za to jih je Bog kaznoval. Nekega lepega dne je vas padla v zemljo.
Osirota je jokala tako močno in dolgo, da se je spremenila v potok, ki je napolnil luknjo z vodo. Tako je nastalo jezero.
Čerkeška se je šla utopiti, a je bila razočarana. Stopila je čez vodo na nasprotno obalo. Tam je deklico čakal zaljubljen mladenič. Kakonajdemo v pravljicah, sta preživela preostanek življenja v ljubezni in harmoniji.
Druga legenda pripoveduje o razposajeni deklici, ki je bila za kazen zaprta v skale in prisiljena prisegati na dobrobit svoje rodne vasi. Pastir, ki je šel mimo, je korenito spremenil njene načrte. Aul se je zrušil, deklica se je pokesala in jokala, dokler solze niso zapolnile vrzeli. Konec legende je tako srečen kot v prvem primeru.
A najlepša pravljica je o zmaju, ki živi na dnu jezera. Sončni žarki se odbijajo od njegovih lusk in obarvajo vodo v smaragdno modro.
Ob mesečnih nočeh se na gladini jezera prikaže pot. Nekateri pravijo, da presenetljivo spominja na verigo odtisov deklice, ki se ni mogla utopiti. Drugi trdijo, da je to žareči greben spečega zmaja.
Z Abrauom je poleg legend povezana tudi zgodba o zakladu. V času, ko so nacisti hiteli na Kavkaz, so prejeli ukaz, da se v jezeru utopijo vse zaloge šampanjca iz tovarniških kleti. Bilo jih je nekaj deset tisoč. Nihče ni želel, da bi sovražniki slavili svoje zmage z najboljšo penino v državi.
Po vojni so poskušali najti neprecenljivi zaklad, vendar neuspešno. Znano je, da je bila poplava, kje pa se ne spomni nihče. Abrau-Durso varno hrani svoje skrivnosti.
tovarna šampanjca: preteklost
Po žalostnih dogodkih, opisanih v legendah, se Čerkezi nikoli več niso naselili na obali jezera. Stoletja po koncu vojn na Kavkazu so Rusi prišli sem.
Princ Lev Golitsyn je opozoril na te kraje in dobilCesarjeva imenska odredba o ustanovitvi naselja na jezeru. Tam, kjer je danes obrat Abrau-Dyurso, je nekoč šumel samo pragozd in šumela reka, ki se izliva v jezero.
Zbrana je bila posebna komisija, ki je odločila, za katero vrsto kmetijstva je ta regija primerna. Ponujeno je bilo vse razen gojenja grozdja.
Na srečo je še en navdušenec F. I. Heyduk, ki je zaljubljen v vinogradništvo, tako kot princ Golitsyn v vinarstvo. Zahvaljujoč njihovi vztrajnosti se je leta 1870 pojavila tovarna.
Prinesel prve trte. Odlično so se ukoreninili in zagotovili osnovo za prihodnje vinograde rastline. Sprva so bila narejena vintage vina. Prihod 20. stoletja je zaznamovala serija šampanjca. Od prvih 13 tisoč steklenic penine se je začela zmagoslavna povorka tovarne Abrau-Durso.
Večkrat je bila proizvodnja na robu propada. Revolucija, vojna, razpad ZSSR - vse to je povzročilo ogromno škodo neprecenljivim prostorom in opremi.
Minilo je nekaj časa in pojavili so se ljudje, kot sta Gejduk in Golitsyn, obudili so tradicije vinarstva, obnovili uničene in znova razveselili poznavalce s finim šampanjcem.
rastlina Abrau-Durso: dano
Današnji dan tovarne je neposredno povezan s proizvodnjo najboljših šampanjskih vin, izdelanih po klasični tehnologiji. Menijo, da najboljše elitne sorte grozdja rastejo točno v krajih, kjer se nahaja Abrau-Dyurso. Tovarna šampanjca uporablja ne samo lokalne sorte, ampak tudiprinese iz drugih regij in drugih držav.
Proizvodnja se še vedno drži ročnega načina izdelave penine. Princ Golitsyn je trdil, da so samo ženske roke sposobne dan za dnem metodično izvajati iste operacije. Le oni so sposobni čutiti in poslušati zoreče vino.
V podjetju Abrau-Durso so ženske še vedno vključene v glavne operacije. Za njihovo spretnost in potrpežljivost jih je treba zelo pohvaliti. Kakovost šampanjca ni slabša od podobnih vin iz Francije in Italije.
Kljub priljubljenosti izdelkov je vodstvo tovarne predlagalo zamisel o oblikovanju kompleksa storitev za turiste na ozemlju tovarne Abrau-Durso.
Ogled tovarne
Pobuda je prejela podporo. Obnovljena je bila stara stavba, v kateri je bil urejen muzej. Zgradili smo tri restavracije, poslovno trgovino in hotel s 40 sobami.
Ozemlje in kleti tovarne Abrau-Durso, kjer se nahaja glavna proizvodnja, dnevno obišče na stotine turistov. Delavci delujejo kot turistični vodniki. Zanimivo in z velikim entuziazmom se pogovarjajo o postopku izdelave penin.
Če se znajdete na teh mestih, si za ogled ne pozabite nameniti 2-3 ure. Povedali vam bodo o champenoise metodi, tradicionalni tehnologiji za proizvodnjo šampanjca.
Oglejte si in spoznajte procese, kot so izdelava cuvéejev, sestavljanje,remuage in disgorging. Vsak proces je edinstven in precej zapleten, vzame veliko časa, zahteva osredotočenost in spretnost. Celo povezano s tveganjem za življenje. Steklenice včasih eksplodirajo in povzročijo poškodbe.
Na koncu ture bo poudarjeno, da je Abrau-Durso podjetje polnega cikla - od grozdja do polnjene steklenice. To je redkost za pridelavo vina.
Potem boste povabljeni na degustacijo, kjer boste lahko cenili predlagana vina, se odločili in kupili nekaj steklenic v poslovni trgovini.
Regija Abrau-Dyurso, kjer se nahaja znamenita rastlina, je eno najbolj slikovitih krajev na ozemlju Krasnodar. Neskončni vinogradi, ki bežijo v daljavo, reliktni gozdovi, žuboreče reke, jezero, prekrito z ugankami in legendami, malo koga pustijo ravnodušnega. In požirek hladnega šampanjca odlične kakovosti bo odlično poudaril lepoto potovanja.
